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早餐面点

小笼汤包培训
日期:2016-8-2 14:41:52 


   

 


南翔小笼包已有100多年的历史。南翔小笼包的馅心是

南翔小笼包

南翔小笼包

用夹心腿肉做成肉酱,不加葱、蒜,仅撒少许姜末和肉皮冻、盐、酱油、糖和水调制而成。小笼包的皮是用不发酵的精面粉做成的。蒸熟后的小笼包,小巧玲珑,形似宝塔,呈半透明状,晶莹透黄,一咬一包汤,满口生津,滋味鲜美。如果吃时佐以姜丝、香醋,配上一碗蛋丝汤,其味更佳。南翔小笼包素以皮薄、馅多、卤重、味鲜而闻名。

枫味源小笼包培训内容


培训内容 小笼包的制作

培训课程安排       理论学习:1.开店流程讲解,包括店面的选址、人员配备、物资采购等。2.项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。3.店铺经营小技巧。

       示范讲解:1.专业老师一对一的实战示范,讲解技术。2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。


       自我实践:1.自己备原材料,老师旁边检查指导。2.自己操作所有流程,制作出成品,老师旁边检查指导。3.学员自我思索,老师引导,操作流程。


实际操作内容       a.小笼包原材料,设备的选择,采购。

       b.小笼包皮冻的制作。


       c.小笼包肉馅的制作。


       d.小笼包面皮的制作。


       e.小笼包包的制作。


培训时间

 不限学习时间,学会为止。一般学习4天左右,根据个人掌握情况而定。


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