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地方特色小吃

熟食卤菜培训
日期:2016-8-3 20:53:50 



一财富---卤菜

  除了微辣,四川卤味还有两大主要。是颜色重、味道重,不论哪种卤味和酱味,整体的色泽都是从枣红到暗红,这是因为这些卤味从浸泡到卤的过程十分漫长,等味道完全进入之后,色彩也变得浓重,而且麻辣鲜香体现得十分明显。

另外一大是中药成分重,卤味除了要用老汤,另一方面也使香味更加浓郁。

四川比较出名的卤汁,卤味正,味道足。


二 枫味源卤菜培训内容

 第一阶段 理论学习:1.开店流程讲解,包括店面的选址、人员配备、物资采购等。2.项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。3.店铺经营小技巧,轻松创造财富 第二阶段 示范讲解:1.专业老师一对一的实战示范,讲解技术。2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。 第三阶段 自我实践:1.自己备原材料,老师旁边检查指导。2.自己操作所有流程,制作出成品,老师旁边检查指导。3.学员自我思索,老师引导,操作流程。 第四阶段 学成归来,成品展示:学员成果展示,敲定开店方案。


三 技术支持—枫味源特色小吃培训

  1. 专业的老师,一对一的教你开店技术,开店方案
    2.切实的指导店面招牌的设计
    3.全面的指导个性化菜单设计
    4.免费技术升级,信息数据管理技术支持

卤菜投资市场分析

1、投资条件:投资开一个卤菜经营店(或摊位)不需要多大的场地面积,因为它不同于餐馆酒店的经营模式,所以开店经营不必要设客厅,只要有几个平方的加工和经营场地即可(具体经营规模也可根据情况可大可小,没有特殊要求),只要学习掌握好加工技术,购置几个炉子、卤桶及零杂辅助小用具(合计几百元开支),将原材料及必须调味品采买到家,1~2人即可加工出售。 

2、效益分析:加工卤味菜品投资小、无风险、回报快。劳动强度小、人人可干、常年经营、没有淡旺季之忧,市场前景看好,是一条稳定的好财路!(效益预算:一般乡镇集市经营年利5~10万元,县地级城市经营年利10~30万元,省会城市经营年利20~50万元!)可以说是一技在身,长期受益。

 


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